Moleküler mutfak, çoğunlukla emülgatörler, emülsiyon ve stabilizatörler, antioksidanlar, asitlik düzenleyiciler, bazı yapay tatlandırıcılar, koyulaştırıcılar ve stabilizatörler kategorilerinde kullanılan katkı maddelerini kullanmaktadır. Moleküler mutf