Yöresel mutfak hareketi, yiyecek sistemi içinde rolü olan tüm taraflar arasında; özellikle üretici ve tüketici arasındaki mesafenin kısaltılması, yerel, taze ve sağlıklı yiyeceklerin üretilmesinin teşvik edilmesi, yerel ekonomilerin güçlendirilmesi, sosyal sermayeyi geliştirmek adına desteklenmektedir.