Yumurtlama esnasında yumurtaya kan, pislik ve tüy gibi bulaşmalar olabilmektedir. Bu tür bulaşmaları önlemek için yumurtanın kabuğunun temiz ve çatlak olmamasına dikkat edilmelidir. Yumurta -1 ile +1 oC sıcaklıkları arasında muhafaza edildiği takdirde