Gıdaya yönelik tüm alanlarda gıdanın kalitesinin ve güvenliğinin sağlanabilmesi için bazı standartlar ve yasal düzenlemeler yapılmaktadır. Gıdaya yönelik olan bu düzenlemeler ulusal gıda sistemlerinin yanında uluslararası boyutta da hazırlanmaktadır. Uluslararası boyutta hazırlanan düzenlemelerin odağında globalleşme, gelişmiş teknoloji ve küresel çevresel konular bulunmaktadır.