Yiyecek ve içecek işletmelerinde menü düzenlemesi yapılırken müşterilere yönelik bilinmesi gereken unsurlar nelerdir?
Yiyecek ve içecek işletmelerinde menü düzenlemesi yapılırken müşterilere yönelik bilinmesi gereken unsurlar ise şu şekilde sınıflandırılabilir:
• Biyolojik, fizyolojik ve psikolojik faktörler,• Kişisel faktörler,• Yiyecekle ilgili fa