Açık işletme metotları, sürekli ve kesikli olmak üzere iki gruba ayrılır. Sürekli sistemlerde malzeme akışı devamlı olup çalışmalar aralıksız olarak sürdürülür. Kesikli sistemlerde ise çalışma şartları ve teçhizat tipine göre periyodik çalışmalar yapılır.