Şarap üretiminde sap ayrımı işlemi nasıl gerçekleştirilir?
Üzüm salkımlarındaki sapların ayrılması işlemi üzümün işleneceği niteliğe göre farklılık gösterir. Kırmızışaraplarda burukluğu veren “Tanen-Tanin” maddesinin u