Sert bir hiyerarşinin bulunduğu mutfaklarda hem mekânsal bir bölünme hem de ciddi bir iş bölümü vardır. Ateş, sıcak, iş kazaları, gürültü, zaman baskısı ve tüm bunların yarattığı stresle birlikte çalışmak zorunda olan mutfak personelinin kendilerinden