Ekmek mayası (Saccharomyces cerevisiae) üretiminde ham madde olarak hangi kaynaklar kullanılır?
Ekmek mayası üretiminde ham madde olarak başlıca karbon kaynağı olarak şeker endüstri yan ürünü olan melas, azot kaynağı olarak amonyak, amonyak tuzları ile fosfor kaynakları kullanılır.