Avrupa’nın diğer ülkelerindeki aşçıların çoğu üretimde domuz eti ve domuz yağı kullanıyorken İspanya mutfak kültürü bundan uzak durmuş, bunun yerine zeytinyağının daha fazla kullanılır olması da İspanya Mutfağı’nın günümüzdeki şekillenmesinde etkili ol