Amilopektin nedir, özellikleri nelerdir?
Amilopektin dallı budaklı bir polisakkarit molekülüdür. Dalların herbiri ortalama olarak 24-30 glukoz ünitesine sahiptir. Omurgayı oluşturan zincirin glukozları arasındaki bağlantı α 1-4, dallanma noktalarındaki bağlantı α 1-6 şeklindedir.